テーマ:山菜

イタドリのキムチを求めて「景福宮(きょんぼっくん)」へ

ご無沙汰いたしております。 久々に食べ物ネタを書き込みです。 さて、イタドリというのは春の山菜でサクサクとした食感が特徴です。 食べる地域と食べない地域があるようですが、バッキーは食べる地域で育ったので生で食べたり炒め物にしたりします。 でと、「景福宮(きょんぼっくん)」という韓国料理屋さんのブログ「旬な食事」でイタドリ…
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春の山菜 「いたどり」

「いたどり」とは漢字で「虎杖」と書きます。 春の山菜で、竹のように中空で節があり、皮を剥くと軸が鮮やかなエメラルドグリーンです。 (関西では「すかんぽ」と呼ばれるらしいです) こんな感じで生えてます。 バッキーの実家ではよく食べるのですが、関西では食べる習慣が無いということでした。 なので、ちょっと山の方に行くと沢…
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